高血圧対策とニンニク

高血圧対策のために、ニンニクは特に優れた食材となるため、料理の脇役として使えば役立ちます。

ニンニクには強い辛味がありますが、血流を良くするために有効な成分です。
刺激成分のアリシンを多く含むのは、ニラやネギなどのユリ科野菜と同様ですが、
ニンニクの豊かな風味は特別なものです。

中華スープを作るときには、叩いたニンニクを油で炒めてから調理すれば、
薄味にしても複雑な風味が醸し出されます。

香ばしいガーリックパウダーは、調味料の代わりとして使えば、塩分量を軽減できます。